Крем Суп из Печеных Помидор с Теплым Кусочком Хлеба и Пекорино

Простой итальянский рецепт с испанским акцентом. Пряный и богатый вкус приобретает дополнительную глубину благодаря средиземноморским травам.

Протертый Суп из Печеных Помидор с Теплым Кусочком Хлеба и Пекорино

Ингредиенты:

  • Помидоры 900 г для запекания
  • Помидоры 400 г для томатного сока
  • Масло оливковое 80 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Чеснок 2 головки
  • Базилик зеленый 15 г
  • Средиземноморские травы по вкусу
  • Пудра сахарная 30 г
  • Лук шалот или репчатый 300 г
  • Хлеб Чиабатта или багет 6 кусочков
  • Сыр Пекорино 60 г

Приготовление:

  1. Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез и ошпарить кипятком.
  2. Очистить.
  3. Помидоры разрезать на 4 части и выложить в спрыснутый маслом противень.
  4. Обильно посыпать сахарной пудрой, травами и половиной головки чеснока.
  5. Запекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут.
  6. Обжарить лук, добавив чеснок.
  7. Положить в блендер и пропустить вместе с помидорами до пюре образной консистенции.
  8. Полученную массу добавить в кастрюльку с томатным соком, заправить солью, черным свежемолотым перцем и пряными травами (если любите более пряный вкус) и томить минут 40 на слабом огне.
  9. Кусочки хлеба присыпать сыром и запечь в духовке до золотистого цвета.
  10. Готовый суп перелить в супницу и украсить мелко резаным базиликом и оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

formoms

Пользователь