ГОТОВЛЮ ВЕСЬ СЕЗОН! Потрясающие ХОЛОДНЫЕ СУПЫ 5 рецептов

ГОТОВЛЮ ВЕСЬ СЕЗОН! Потрясающие ХОЛОДНЫЕ СУПЫ 5 рецептов

Холодные супы – спасение в летнюю жару, поскольку они одновременно утоляют и голод и жажду, не перегружая желудок избыточными калориями. Для приготовления холодных супов обычно используется большое количество овощей и зелени, что делает их еще и очень яркими и аппетитными. Сегодня я хочу показать мои любимые холодные супы: Холодный литовский борщ, окрошку на живом квасе, щавелевый холодный суп, гаспачо и огуречный суп с креветками. А так же я для вас приготовила небольшой сюрприз-подарок.

Литовский холодный борщ (4-5 порций):

• Свекла молодая 230 г
• Огурец 140 г
• Лук зелёный 20 г
• Укроп 10 г
• Яйцо в крутую 2 шт
• Сок лимона 10 г
• Кефир 2,5% 500 г
• Соль
• Вода кипяченая холодная 200 г

На 100 г 46,4 кКал 2,8/2,2/3,7

Для подачи отварной молодой картофель в мундире

На 100 г 62 кКал 2,3/0,5/12,3

Холодный щавелевый суп (5-6 порций):

• Щавель 120 г
• Зелёный лук 20 г
• Укроп 10 г
• Петрушка 10 г
• Базилик зелёный 2 г
• Огурец 120 г
• Яйца перепелиные 12 шт
• (Яйца куриные - 3 шт)
• Соль
• Сметана 15% 60 г
• Картофель молодой печёный 220 г
• Вода 1 л

На 100 г 34,1 кКал. 1,9/1,7/2,7

Гаспаччо(3-4 порции):

• Помидоры 600 г
• Перец красный 100 г
• Лук красный репчатый 50 г
• Огурец 100 г
• Оливковое масло 20 г
• Перец зелёный (для подачи) 40 г
• Чеснок 1 зб
• Сок лимона 10 г
• Красный винный уксус 5 г
• Соус Тобаско 3-4 капли
• Соль
• Хлебная крошка 20 г

На 100 г 47,3 кКал 0,9/2,4/5,5

Окрошка (6-8 порций):

• Картофель молодой 500 г
• Огурцы 350 г
• Лук зелёный 100 г
• Укроп 35 г
• Редис 100 г
• Яйца СО 3 шт
• Соль

На 100 г 56,4 кКал 3,3/1,9/6,7

Для подачи сметана 15% примерно 20 г на порцию

КВАС:

• Закваска
• Хлеб ржаной 150 г
• Дрожжи прессованные 15 г
• Сахар 20 г
• Вода 800 мл

Мятный квас:

• Хлеб ржаной 250 г
• Мята 2-3 веточки
• Сахар 60 г
• Вода 2 л

Закваска готовая 1/2 часть

Хлебный квас:

• Хлеб Бородинский 250 г
• Сахар 60 г
• Вода 2 л
• Закваска готовая 1/2 часть
• Изюм 5-7 шт

На 100 г 20 кКал. 0,2/0/5

Огуречный суп с креветками (2 порции):

• Огурцы 400 г
• Креветки замороженные 100 г
• Йогурт натуральный 3,3% 150 г
• Укроп 15 г
• Красный винный уксус 10 г
• Кокосовый сахар 3 г
• Острый соус (Тобаско) 3-4 капли
• Сок лимона 5 г
• Приправа из панцирей креветок 1/2 ч л
• Соль

На 100 г 42,3 кКал 4,3/1/4,2