Ботвинья — Классический Рецепт Горячего Супа

Ботвинья (Botvinya Soup) – это суп, который готовится из молодой свеклы. А вместе с ней используется также и ботва. Готовят ботвинью горячей и холодной, с мясом и без него. Сегодня мы приготовим ее горячей. А для быстроты приготовления возьмем не мясо, а курицу. А если пожелаете сделать ее мясной, то последовательность действий такая же, как в этом рецепте. Только мясо варится дольше.

Суп получается сытным и аппетитным. Съедается всегда с добавкой. Цвет ботвиньи яркий и насыщенный, аромат трудно описать словами. В общем попробуйте приготовить и вы все поймете сами.

Ингредиенты:

• зеленый лук – 4-5 шт
• укроп – 1 пучок
• свекла – 1 шт (маленькая)
• морковь – 1 шт
• томат – 100 мл (либо 1 ст. ложка томатной пасты)
• черный молотый перец по вкусу
• картофель – 1-2 шт
• сахар – 0,5 ч. ложки
• соль по вкусу
• уксус 6% – 0,5-1 ч. ложка
• свекольная ботва – 200 гр
• чеснок – 1 зубчик
• масло растительное – 3 ст. ложки (для жарки)
• куриное филе – 400-450 гр

Для подачи:

• вареные яйца – 2 шт
• сметана