Вкуснейший рассольник с перловкой (Наваристый бульон! Пальчики оближете!)

Ингредиенты:

• Перловая крупа - 0,5 стакана
• Огурцы соленые - 3 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Говядина на кости - 500 гр.
• Лук - 1 шт.

Рецепт рассольника:

1. Кусок говядины с косточкой положить в кастрюлю с холодной водой, примерно 4 литра воды. Поставить кастрюлю на огонь, как только вода закипит, снять пену, чтобы бульон получился прозрачным, убавить огонь и на медленном огне варить до готовности мяса.
2. Отдельно отварить пакет с перловой крупой до полуготовности.
3. Подготовить овощи. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, картофель порезать на средний кубик, огурцы порезать на небольшие кубики, если кожа толстая у огурцов, то кожу нужно срезать.
4. На сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь, в течение 5 минут. Затем добавить солёные огурцы и тушить еще в течение 5-7 минут.
5. Когда сварится мясо его нужно достать из бульона порезать на небольшие кусочки и от отправить обратно в бульон.
6. В мясной бульон добавить картофель, когда закипит бульон добавить перловку,
7. затем добавляем в бульон огурцы и овощи, даем закипеть бульону, добавляем лавровый лист, перец, соль по вкусу. Рассольник варим до готовности картофеля, затем снять с огня и дать настояться 10 минут.

Готовый рассольник разлить по тарелкам, добавить сметану и мелко порезанную зелень.