РАССОЛЬНИК с перловкой и солёными огурцами.
Рассольник- это первое блюдо, в котором обязательным ингредиентом являются солёные огурцы. Чтобы рассольник не был склизким, надо правильно сварить перловку. Сначала перебираем. Потом промываем затем заливаем водой и варим. Потом откидываем на сито. и промываем. После этого можно класть её в суп. Далее надо сварить мясной бульон. Для этого нам надо мясо. Морковь и лук. Всё кладём в кастрюлю заливаем холодной водой и варим на медленном огне 1 час. Пену снимаем. Добавим 1 ст. л. соли. Солёные огурцы очищаем от кожи удаляем семена крупные и режем кубиками. Кладём их в бульон и варим на медленном огне до размягчения. Мясо сварилось. Процеживаем бульон. Мясо нарезаем на кусочки. Лук и морковь нам не нужны. Далее делаем зажарку. Берём 1 морковь. 1 луковицу. Морковь нарезаем кубиком. Лук полукольцами и обжариваем на растительном масле и добавим 1 ст. л. томатной пасты.
- Картофель 2 штуки очишаем. и нарезаем кубиками.
- В кастрюлю кладём мясо, процеженный бульон. Овощи. перловку и доводим до кипения. Потом кладём картофель. Варим до готовности.
- Вливаем огурцы и огуречный рассол 100 мл.
- Подавать можно с зеленью. сметаной.
- рассол огуречный-100 мл
- Вода-3 литра
- говядина 1 кг
- картофель 2-3 шт.
- морковь-2 шт
- томат паста-1 ст. л.
- огурцы солёные 2-3 шт
- крупа перловая -1 ст.
- лук репч-2 шт