Запеканка из Манки с Фисташками и Кокосом
Эта потрясающая запеканка – настоящая феерия вкусов. Влажная, пропитанная апельсиновым сиропом, запеканка из манки с кокосовой стружкой и фисташками с легкостью заменит любой праздничный торт!
Ингредиенты:
- 140 г муки
- 5 яиц
- 240 мл кукурузного масла
- 25 г разрыхлителя
- 100 г кокосовой стружки
- 250 г манки
- 300 мл апельсинового сока
- 100 г фисташек
Для сиропа:
- 100 мл воды
- 100 мл апельсинового сока
- 150 г сахара
Приготовление:
- В отдельной миске взбиваем яйца.
- Добавляем растительное масло и апельсиновый сок и хорошо перемешиваем.
- Не прекращая взбивать, добавляем кокосовую стружку и всыпаем манку.
- Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в тесто.
- Размешиваем до получения однородной массы.
- Нарезаем заранее подсушенные в духовке фисташки и добавляем их в тесто.
- Хорошо всё размешиваем, чтобы не было комков.
- Разливаем массу по формам для выпечки, заполняя их наполовину.
- Сверху посыпаем запеканку нарезанными фисташками и запекаем в разогретой до 180о С духовке 20-25 минут.
- Варим сироп: в сотейнике нагреваем воду и апельсиновый сок в пропорции 1/3 к 2/3.
- Добавляем сахар и варим сироп до полного растворения сахара.
- Готовую запеканку обильно пропитываем апельсиновым сиропом , даём ему полностью впитаться и подаём (для лучшей пропитки сиропом, в готовой запеканке можно сделать дырочки или надрезы ножом или зубочисткой).
Приятного аппетита!
formoms,
