Шашлык из свинины - самый вкусный маринад | + бонус: рецепт сочных крылышек на решетке

Шашлык из свинины в грузинском маринаде со свежими овощами

Ингредиенты:

• Свиная шея 500 г.
• Хмели-сунели 3 ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Лук репчатый 3-4шт.
• Уксус столовый 10 мл
• Сахар 1 ч.л.

Время приготовления: 10 минут подготовка

Мариновать от 2 часов до 2 суток

+ 15-20 мин. на обжарку

Рецепт:

• Замаринуйте шашлык. Нарежьте лук крупными полукольцами. Сложите в глубокую миску. Добавьте к луку кусочки мяса, хмели-сунели и паприку. Посолите, поперчите. Влейте полстакана (100мл) обычной или газированной воды. Тщательно перемешайте. Добавьте сахар и уксус. Перемешайте еще раз. Накройте пищевой пленкой. Уберите маринад в холодильник на 4-8 часов. Или на всю ночь.
• Как жарить шашлык Насадите мясо на шампур. Протыкайте мясо по узкой стороне через всю длину. Раскалите угли в мангале до красноты. Выложите мясо на мангал. Жарьте до готовности 15-20 мин. в зависимости от жара углей. Периодически переворачивайте мясо до появления характерного цвета. Готовность шашлыка можно проверить разрезав самый большой кусок мяса.
• Шашлык можно приготовить и дома, на обычной сковороде. Очень сильно разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Выложите на сковороду кусочки мяса. Жарьте 15-20 мин. на сильном огне, переворачивая.

Медовые крылышки в азиатском стиле с овощами-гриль:

• Куриные крылья 700 г.
• Перец Чили 1-2 шт.
• Имбирь 15 г.
• Соевый соус 70 мл
• Мёд 60 г.
• Перец 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Паприка

Время приготовления: 10-15 мин. на приготовление маринада + 30 мин. на маринование + 25-30 мин. на запекание

1. Сложите крылышки в глубокую миску. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мелко порубите чеснок. Из перца чили удалите семена и мелко нарежьте его. Добавьте ингредиенты к крылышкам, перец чили используйте по вкусу. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, мед, паприку, соевый соус и 100мл воды (полстакана). Тщательно перемешайте. Оставьте крылышки мариноваться на 30 мин.
2.  Заранее разогрейте угли. Выложите крылышки на решетку гриля. Раскалите угли в мангале до красноты. Положите решетку на мангал. Жарьте до готовности 20-25 мин. Переворачивайте мясо по мере необходимости.