Телячья Голяшка, Тушенная с Помидорами и Красным Вином

Как известно, тосканская кухня -- это крестьянская кухня. Правда, довольно уникальная. Вовсе не каждое народное блюдо становится национальным достоянием и частью современной высокой кухни, но жители Тосканы явно знают какой-то секрет. Натуральные ингредиенты, из которых готовятся легкие, питательные блюда -- визитная карточка тосканской кухни, которой регион обязан своей популярностью у туристов.

Телячья Голяшка, Тушенная с Помидорами и Красным Вином

Ингредиенты:

  • Мякоть голяшки 1 кг
  • Лук 1 шт (большой)
  • Сельдерей 2 шт
  • Морковь 2 шт (средние)
  • Помидор 900 г
  • Вино красное 300 мл
  • Лавровый лист 1 шт
  • Черный перец горошком 2 шт
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло 80 мл
  • Мука

Приготовление:

  1. Мякоть разрезаем на крупные кусочки, обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле.
  2. Обжаренные куски выкладываем в кастрюльку.
  3. Овощи нарезаем кубиком, обжариваем и отправляем к мясу.
  4. Помидоры бланшируем, нарезаем кубиком и отправляем к мясу.
  5. Кладем лавровый лист, давим перец горошком и ставим тушиться на 1,5 часа.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

formoms

Пользователь