Печень в беконе с шпинатным соусом
О полезных свойствах шпината я уже писала. Поговорим теперь о пользе печени. В печени очень много полноценных белков, в состав которых входят такие важные элементы, как железо и медь, причём в легкоусвояемой форме. Кроме этих элементов, печень содержит кальций, магний, натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин. Особенно богата печень витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов. Куриная печень тоже очень вкусная и полезная, а деликатесные блюда из неё часто встречаются в кухнях разных стран мира. В Корее куриную печень употребляют при переутомлении, синдроме хронической усталости, ослабленном зрении, болезнях лёгких, а также для восстановления после болезни и родов. Самое главное это выбрать свежую печень. Потому как печень, которая будет лежать какое-то время, накапливает токсины.
Если даже вы не любите печень, то после этого рецепта, думаю, ваше отношение изменится. Нежно, сочно, ароматно. По этому рецепту можно приготовить любую печень.
Ингредиенты :
- печень индюшиная ( или печень курицы) - 400 г.,
- бекон -250-300 г.,
- чеснок - 3-4 дольки ,
- итальянские травы - 1/2 ч. ложки,
- сметана - 250 мл.,
- шпинат - 250 г.,
- мята - 1/2 ч. ложки,
- мука - 1-2 ст. ложки,
- масло подсолнечное - 3-4 ст. ложки,
- орехи кедровые ( можно заменить на любые другие) - 2-3 ч. ложки,
- соль,
- перец - по вкусу.
- Порций - 6-8
- Время приготовления 30 минут.
