Панчетта

Готовится несложно, незабываемый сочный вкус и аромат дымка создают гастрономическое наслаждение.

Для приготовления понадобится:

  • Свиная пашина (не жирная)
  • Соль и специи из расчета на 1 кг
  • Нитритная соль 20 гр
  • Сахар 5 гр
  • Вода 100 мл
  • Паприка Красная 0,5 ч.л
  • Паприка зелёная 0,5 ч.л
  • Томаты измельченые сухие 0,5 ч.л
  • Аджика приправа сушеная 0,5 ч.л
  • Чеснок сушеный измельченный 0,5 ч.л
  • Чёрный молотый перец щепотка

  1. Варить в духовке при t 80С около 3-х часов, до достижения в середине рулета 67-68 С,
  2. Достать и быстро охладить.
  3. Коптить 3-4 часа
Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

панчетта, как приготовить Панчетта, рулет из подчеревка, рулет свиной, рулет мясной, холодное копчение, панчетта рецепт, подчеревок, бекон, панчетта в домашних условиях, прошутто, копченая грудинка, рулет с грудинки, Вкусно жить не запретишь рецепты,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Мясные блюда"

Все рецепты из категории "Мясные блюда"

Пользователь