Панчетта
Готовится несложно, незабываемый сочный вкус и аромат дымка создают гастрономическое наслаждение.
Для приготовления понадобится:
- Свиная пашина (не жирная)
- Соль и специи из расчета на 1 кг
- Нитритная соль 20 гр
- Сахар 5 гр
- Вода 100 мл
- Паприка Красная 0,5 ч.л
- Паприка зелёная 0,5 ч.л
- Томаты измельченые сухие 0,5 ч.л
- Аджика приправа сушеная 0,5 ч.л
- Чеснок сушеный измельченный 0,5 ч.л
- Чёрный молотый перец щепотка
- Варить в духовке при t 80С около 3-х часов, до достижения в середине рулета 67-68 С,
- Достать и быстро охладить.
- Коптить 3-4 часа
Приятного аппетита!
панчетта, как приготовить Панчетта, рулет из подчеревка, рулет свиной, рулет мясной, холодное копчение, панчетта рецепт, подчеревок, бекон, панчетта в домашних условиях, прошутто, копченая грудинка, рулет с грудинки, Вкусно жить не запретишь рецепты,
