КУЫРДАК ПО КАЗАХСКИ (Рецепт Проверенный временем) ☆ Казахская кухня
Куырдак:
- Печень – 1 шт.
- Сердце – 1 шт.
- Легкое (от одного барана)
- Почки – 4 шт. (от двух баранов)
- Лук репчатый – 500 гр.
- Картошка – 1200 гр.
- Соль – 3 ст.л.
- Перец черный – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло растительное – 150 мл.
- Для начала промоем бараньи субпродукты. Почки отделим от жировой пленки. Разделим на средние части и замочим на час в чистой воде. Отделим легкое и сердце от трахеи и ненужных частей.
- Легкое необходимо нарезать очень мелко, чтобы оно было вкусным и не было резиновым. Сердце, почки и печень режим на средние части.
- Раскалим казан и нагреем масла до легкого дымка. В первую очередь обжарим легкое примерно минут 7. Далее сердце 5 минут, почки еще 5 минут и в последнюю очередь печень тоже 5 минут на сильном огне.
- Добавим лук и обжарим до прозрачного золотистого цвета. Теперь добавим чеснок. Затем соль и черный перец.Зальем кипятком, добавим 2 лавровых листа и в самом конце картофель. Накроем крышкой и готовим на среднем огне 30 минут.
Приятного аппетита!
#куырдак, #казахскаякухня, #готовимкуырдак, #какприготовитькуырдак, #казахскиеблюда, #бешбармак, #етасу, #баурсак, #шелпек, #казы, #шужук, #субпродукты, #готовимизсубпродуктов, #дастархан,
