Кролик, Запеченный в Сливках с Овощами

Настоящая классика французской кухни. Кролик со сливками -- одно из тех блюд, которые известны повсюду. Легко готовится, восхитительный вкус и романтическая атмосфера -- вот неполный список достоинств этого блюда.

Кролик, Запеченный в Сливках с Овощами

Ингредиенты:

• Кролик 1 шт (1,200)
• Сливки 18% 800 мл
• Морковь 150 г
• Корень сельдерея 130 г
• Лук репчатый 120 г
• Лук порей 70 г
• Свежий тимьян 4 веточки
• Вино белое сухое 150 г
• Масло оливковое 80 мл
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кролика разрезаем на части и обжариваем, приправляем солью, перцем, тимьяном и оливковым маслом.
2. Продолжаем обжаривать.
3. Очищаем овощи и нарезаем крупным кубиком.
4. Обжариваем корень сельдерея и морковь, когда они приобрели золотистый цвет, добавляем лук и обжариваем до мягкости.
5. Обжаренные овощи добавляем к кролику, следом вино и сливки.
6. Ставим в предварительно разогретую до 160С градусов духовку на 1,5-2 часа