Кондюбе. МЯСО ТАЕТ ВО РТУ. Это шикарное блюдо НЕ ОСТАВИТ РАВНОДУШНЫМ!
Кандюбе:
- Мясо - 400 гр.
- Морковь - 400 гр.
- Лук - 400 гр.
- Соль - 1 ст.л.
- Паприка - 1 ст.л.
- Пресное тесто - 800 гр.
- Лук для начинки - 500 гр.
- Растительное масло 100-150 мл
На тесто:
- Мука - 600 г.
- Вода - 200 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Мясо нарежем на крупные куски. Морковь также крупно нарежем. Лук порубим полукольцами. В казане нагреем масло и обжариваем мясо до красивой корочки, следом морковь и лук. Перемешиваем на сильном огне около 5 минут. Добавим соль и паприку. Уменьшаем огонь на минимум и тушим с закрытой крышкой 1,5-2 часа.
- Отдельно на сковороде обжарим лук, нарезанный полукольцами. Жарим до готовности.
- В холодную воду разобьем яйцо, добавим соль и перемешаем до растворения соли. В глубокую миску просеем муку, сделаем углубление и постепенно вливая воду замесим тесто. Тщательно замешиваем тесто примерно 10 минут. Далее убираем в целлофановый мешочек на 30-40 минут. Тесто подошло, оно стало мягкое, очень податливое и упругое. Разделим его на три части и каждую раскатаем в тонкий большой круг. Смажем растительным маслом и сверху равномерно распределим жареный лук. Его должно хватить на три круга. Скатаем в рулет и нарежем на кусочки шириной по 3-4 см.
- К этому времени мясо уже готово. Зальем немного кипятка и прибавим огонь. Выкладываем заготовки, накрываем крышкой и варим до готовности теста 30 минут. На блюдо выкладываем сначала тесто и в середину тушеное мясо.
Приятного аппетита!
#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, кондюбе, штрули, штрудель, восточное блюдо, плов, бешбармак, лагман, гуйру, дапанджи, тушенное мясо, тушенка, суйру, ганфан, цомян, дымляма, сырне, басма,
