Говядина с баклажанами под овощным соусом – очень просто и безумно вкусно!

Говядина с баклажанами под овощным соусом в духовке — #блюдо простое, весьма #вкусное и не очень калорийное, что в наше время довольно актуально. #Соус только из овощей, никакой муки, сахара, молока или сливок. Мясо без жира, и, тем не менее, оно получается сочным и нежным. Баклажаны не нужно предварительно обжаривать, только немного посолить, чтобы стали мягкими, а всем известно, что при обжарке баклажаны впитывают растительное масло, как губка. Вкусно, конечно, но калории зашкаливают.

Это блюдо также можно приготовить с куриным филе или телятиной.

Ингредиенты:

• 400 г говядины;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 средних баклажана;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 стручок перца чили;
• 4 помидора;
• пучок кинзы;
• корень имбиря, оливковое масло, соль, перец.