Азиатский карри | Ренданг из говядины | Азиатская кухня
Для карри пасты :
- семена кориандра (кинзы) - 5 гр.
- чеснок - 15гр.
- перец чили - 3 шт.
- галангал - 30 гр.
- куркума - 10 гр.
- имбирь - 20гр.
- лук-шалот - 100гр.
- листья лайма (каффир лайма) - 10 гр.
- лемонграсс - 50гр.
Также потребуются:
- белый перец
- говядина - 1 кг. (советую выбирать мясо пожирнее. Я также готовила ренданг с кроликом и индейкой - тоже безумно вкусно - готовить его быстрее тогда)
- кокосовое молоко - 1 литр
- пальмовый сахар (или белый)
- рыбный соус
Подаем с жасминовым рисом. Украшаем жареным луком, кокосовой стружкой, кинзой и зелёным луком.
- Други, все очень просто. Сначала взбиваем в блендере все ингредиенты для карри пасты. Можно добавить немного воды, чтобы легче все смешалось.
- Далее в глубокой кастрюле на растительном масле обжарим карри пасту до появления потрясающего аромата - несколько минут. Добавим рыбный соус, сахар и перец. Затем закидываем в кастрюлю мясо, которое необходимо обжарить еще несколько минут прежде, чем мы добавим кокосовое молоко. Далее на низком огне томим наш карри 3 часа. Если вы используете скороварку - то меньше.
- Подаем с рисом, украшаем сверху жареным луком (можно купить в ИКЕА), кинзой, зеленым луком и кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
вкусно, готовим дома, prague, chicken, прага, шеф, интервью с шефом, рецепт, азиатская кухня, бали, индонезия, мясо, сырок лукинова, beef rendang, вкусный ужин, рецепт карри, ужин рецепты, простые рецепты, ужин, вкусные рецепты, что приготовить, блюда из говядины, ренданг из говядины, ренданг рецепт, рецепт ренда, что приготовить на ужин, beef, curry, from scratch, recipe, recipes, meet the chef, bali, indonesian, cousine, rendang, sirok lukinova, карри, курица карри, карри рецепт,
