Минтай под маринадом!

Как вкусно приготовить рыбу? Вспомните о простом и всем знакомом рецепте - рыба под маринадом. Вкусная холодная закуска, которую можно легко приготовить с рыбы и овощей. Маринованная рыба понравится всем! Я буду использовать минтай, но можно приготовить по этому рецепту любую другую рыбу, например, минтай, щуку, треску.

Ингредиенты:

• Минтай 600 гр
• Морковь 300 гр
• Сельдерей 100 гр
• Лук 250 гр
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Томатная паста 1 ст.л. (30 гр.)
• Черный перец 10 горошин
• Уксус 1 ст.л.
• Сахар по вкусу (маринад должен быть кисло-сладким, я добавляла 0,5 ст.л.)

1. Обрезать плавники, хвост. Удалить внутренности, черную пленку. Нарезать на порционные кусочки.
2. Нарезать морковь соломкой, лук – дольками, сельдерей – соломкой.
3. Пассеровать морковь, потом добавить сельдерей, лук. Готовить овощи до мягкости. Ввести томатную пасту, сахар, уксус.
4. Долить кипяченной воды, чтобы она покрыла все овощи. Добавить лавровый лист и перец горошком.
5. Выложить кусочки рыбы в маринад. Через 7-8 минут перевернуть рыбу, чтобы она пропиталась маринадом с другой стороны тоже. Общее время тушения 20 минут.
6. Блюдо готово. Теперь закуска должна охладиться и настояться в холодильнике 6-8 часов.