Спагетти болоньезе с фаршем и томатами. Любимый рецепт итальянской пасты

Рагу Болоньезе — это мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Традиционно он подавался со свежими тальятелле, однако нам привычнее вариант подачи со спагетти. Хоть так, хоть эдак, а получается вкусно! И если вы еще не верите, что макароны могут украсить не только обычный обед, но и праздничный стол - смотрите рецепт!

Вам понадобятся:

• Фарш....400 г.
• Томаты в собственном соку...400 г.
• Сельдерей.....1 стебель
• Морковь.100 г.
• Лук..100 г.
• Чеснок..2 зуб.
• Спагетти.200 г.
• Пармезан100 г.
• Вино красное50 мл
• Сахар..1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу

1. Лук, чеснок, сельдерей и морковь мелко нарежьте (как показано в видео). Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте сначала лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте к ним остальные овощи и жарьте еще несколько минут, помешивая. Добавьте в сковороду фарш, обжарьте его, помешивая. Добавьте томаты, влейте вино и половник горячей воды для консистенции. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
2. Когда соус протушится, посолите, поперчите и добавьте сахар, перемешайте и снова накройте крышкой. Поставьте вариться спагетти, они должны получиться аль-денте. На тарелку выложите сначала спагетти, сверху - островок соуса, щедро присыпьте все тертым пармезаном и подавайте на стол.