Царица Новогоднего стола! Кладу вкусную начинку и в духовку!

Раньше готовила на новогодний стол фаршированную курицу, в этом году пробую цесарку.

Получается одинаково вкусно и празднично. И птица и мясо в одном блюде.

РЕЦЕПТ:

• картофель - 100 г (можно вареный)
• бекон 150 г
• соль
• мясной фарш - 200 г
• смесь специй
• курица или цесарка 1,5-2 кг.
• лук - 200 г

1. Я готовила цесарку, но можно взять обычную курицу.
2. Хорошо обсушиваем бумажным полотенцем и натираем солью и специями.
3. Обычный лук нарезаем крупными кусочками. Часть кладем внутрь птицы и часть снаружи.
4. Оставляем пропитаться ароматами и солью на 4-10 часов. (На новый год я готовлю утром, а в духовку отправляю вечером)
5. Мясной фарш смешиваю с мелко нарезанным картофелем. Можно картофель натереть на терке или взять вареный картофель, если остался после приготовления салатов.
6. Добавляю соль, специи и немного воды.
7. Фарширую курицу получившейся смесью, предварительно убрав лук.
8. Сверху накрываю беконом что бы мясо не пересохло.
9. Веточку розмарина заворачиваю в бекон и связываю ноги цесарки что бы она сохранила форму. Можете связать бечевкой или ниткой.
10. Накрываю сверху фольгой и запекаю 40-60 минут при 200 градусах. (Если у вас птица больше 2 кг то еще увеличьте время)
11. После снимаю фольгу и довожу до золотистой корочки. Мне понадобилось для этого еще час. В среднем нужно час времени на каждый килограмм курицы + начинки.