Курица с лимоном | Вкусный обед в сковороде | Запекаем в духовке

Мой папа всегда говорил «кура», вместо «курица». Я слышала, что это чисто питерская тема (я еще знаю и люблю сокращение «ЧПХ» - чисто питерская ху*ня). Еще он говорил «греча», вместо «гречка» и это тоже вроде ЧПХ-ня. Каждый раз, когда я себя ловлю на этом произношении данных слов - вспоминаю папу и улыбаюсь. Речь сегодня пойдет о куре.

Берем (на 4-6 человек):

• корень петрушки - 3 шт.
• ножки куриные с кожей и естественно на кости (или бедра) - 4 шт.
• вино белое - бокал для готовки и налейте себе один
• лимон - 1|2 шт.
• красный лук - 1 шт.
• тимьян - 2 ветки
• соль и перец - не жалеем
• розмарин - 2 ветки
• морковь - 3 шт.
• сковорода, которую можно отправить в духовку (никаких пластиковых ручек!!!) и щипцы
• оливковое масло для жарки - 4 ст. ложки + еще 2 ст. Ложки
• чеснок - 2 головки

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Нагреваем в нашей сковороде оливковое масло - чугунная всегда требует чуть больше времени. Обильно солим вверх нашей куры- именно кожу, и этой стороной кладем на сковородку. И теперь оставляем ее в покое на 5-8 минут. Если будете раньше времени ее беспокоить - повредите кожу или оторвете ее, и она не покоричневеет, а в этом суть!
3. Тем временем нарезаем морковь и петрушку, лук и чеснок. Нарезаем дольки лимона. Готовим тимьян и розмарин.
4. Отмеряем стакан вина и себе наливаем бокал).
5. Как только мы видим румяную корочку - переворачиваем ножки, выключаем сковороду. Добавляем вино, раскладываем овощи и чеснок - и смазываем их небольшим количеством масла. Раскидываем красиво травы и кружочки лимона, отправляем кастрюлю на 40 минут в разогретую духовку.
6. Если вы готовите бедра - достаточно и 30 минут, но овощи (морковь и корень петрушки) тогда нарезайте тоньше.
7. Если есть желание, можно через 25 минут полить овощи и чеснок и куру тем соусом, который образовался - это и масло, и вино, и немного куриного жира, прям ВКУСНО!