Дапанджи с лапшой "Удон". Курица с овощами по-уйгурски. Уйгурская кухня.
Дапанджи:
- Курица - 1кг.
- Сладкий перец - 3шт. (200 г)
- Картофель - 2 шт. (200 г)
- Сельдерей - 100 г.
- Лук - 1 шт. (140 г)
- Перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Бадьян 3 звездочки
- Белый перец - 1 ч.л.
- Растит. масло - 100 мл.
- Томат паста - 3 ст.л.
- Тесто (Удон) - 850 г.
- В начале замаринуем разделанную на средние куски курицу в соевом соусе и крахмале. Руками перемешаем и оставим минимум на 30 минут.
- За это время нарежем овощи. Сладкий перец квадратами, лук полукольцами, сельдерей брусочками, картофель дольками.
- В казане нагреем масло и высыпаем сахар, он должен полностью растаять. Затем выкладываем курицу и обжариваем на сильном огне минуты 3-4, нам необходимо получить красивую корочку. Сливаем излишки масла и добавляем лук, жарим также минуты 3. Теперь очередь сельдерея и картошки. Немного обжарим и добавим сладкий перец. Все ингредиенты жарим по 3-4 минуты на сильном огне. Добавим томат пасту и все приправы, включая соль. Зальем все кипятком и доведем до кипения на сильном огне. Затем накроем крышкой и оставим тушится на медленном огне на 30 минут.
- Готовую лапшу удон отпустим в кипяток на несколько секунд ивыложим на блюдо. Сверху выкладываем курицу с овощами и поливаем подливкой.
Приятного аппетита!
#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, дапанджи, гуйру, суйру, цомян, лагман, ганфан, хошаны, гошнан, лабиза, лазджан, уйгурская кухня, уйгурские блюда, дунганская кухня, курица с овощами,
