Каша Машкичири по-узбекски с Машем, Рисом и Мясом в Казане
Сегодня готовим очень вкусную кашу, которая в Узбекистане называется машкичири (porridge with mash and rice in Uzbek) . Готовится она с машем и рисом, получается сытной, вкусной и питательной. Рекомендую приготовить, вам понравится.
Готовить ее лучше в казане, но если его у вас не найдется, то можно использовать кастрюлю с толстым дном. Или же всю обжарку сделать на сковороде, а рис с машем уже варить потом на этой поджарке (зирваке) в кастрюле. Главное, соблюдать принцип готовки, и тогда все получится.
У меня в рецепте используется рис, который требует долгой варки. Поэтому я варю одновременно маш и рис. Если рис обычный, то вначале нужно варить 20 минут маш, и уже потом отправлять в посуду рис. Варить его до готовности.
Готовить машкичири можно как с мясом, так и без него. Из данного количества компонентов получится 4 больших порции.
Ингредиенты:
- баранина – 350-400 гр
- маш – 150 гр
- рис – 150 гр
- лук – 2 шт (200 гр)
- морковь – 3 шт (300 гр)
- зира – 0,5 ч. ложки
- специи (кориандр) – 0,5 ч. ложки
- соль и перец по вкусу
- масло растительное – 50-60 мл
