Бефстроганов по-домашнему

Бефстроганов – это блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусной подливкой, лучше всего сочитается с картофельным пюре. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда!

Чтобы приготовить бефстроганов:

• Говядина – 500 г (у меня шейная часть)
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Мука – 1 ст.л.
• Сметана 20% - 100 г
• Сливочное масло – 10-20 г
• Кетчуп – 2-3 ст.л. (можно заменить томатной пастой 0,5 ст.л.)
• Вода – 100 мл (регулируйте густоту подливки по своему вкусу)
• Соль – 0,5 ч.л. (вкусу)
• Черный молотый перец – по вкусу

1. Говядину нарезать полосками или кусочка, как больше нравится. Лук нарезать перьями или полукольцами, измельчить зубчик чеснока.
2. Мясо посолить и поперчить, присыпать мукой, хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки мяса.
3. Обжарить мясо в 2-3 подхода на хорошо прогретой сковороде до румяности. Нет необходимости жарить мясо до готовности, надо просто зарумянить. Снимаем мясо со сковородки, обжариваем вторую партию мяса.
4. На сковороде обжарить лук до золотистости и мягкости, добавить сливочное масло. Выложить мясо к луку, добавить чеснок, кетчуп, сметану и воду. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости мяса, минимум 20-30 минут.
5. Подаем с картофельным пюре.