Один из моих любимых гарниров в сезон овощей. Овощи по этому рецепту получаются сочными, мягкими, но при этом сохраняют свою форму, вкус, цвет и аромат. Такой полезный и вкусный овощной гарнир отлично подойдёт к любому мясному блюду.

Продукты:

• Кабачки – 1 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт. (лучше красный и жёлтый)
• Шампиньоны – 4-5 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Прованские травы – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый (или смесь перцев)
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки
• Свежая зелень (петрушка)

Запекать при t 200 гр. 30 минут с фольгой, затем 10-15 минут без фольги.

Время запекания овощей довольно ориентировочное, оно зависит от вашей духовки, от того насколько крупно нарезаны овощи, а также от ваших вкусовых предпочтений.

Кол-во овощей можно брать по своему усмотрению. Например, если вы любите баклажаны - положите побольше баклажан, а если не любите кабачки – не кладите их совсем.