Самые Хрустящие Маринованные Огурцы с Хреном. И можно без стерилизации.

Самые хрустящие маринованные огурцы с хреном. И можно без стерилизации.

Это мой самый проверенный рецепт консервации огурцов. Со временем я находила много других рецептов маринованных и соленых огурцов, острых и закусочных, но этот способ остаётся самым любимым. Такие хрустящие и вкусные огурцы думаю получаются именно благодаря корню хрена который обязательно кладу в каждую банку. Возможно что-то другое даёт такой удивительный вкус, но лучше этих маринованных огурцов я не встречала.

НА БАНКУ 1 ЛИТР:

• сахар 1 ст.л.
• соль 1 ст.л.
• огурцы 400-600 г.
• перец душистый 5 шт.
• уксус 9% 1,5 ст.л.
• чеснок - 2-3 зуб.
• корень хрена 4-5 см. (5-10 г.)
• укроп 5-10 г.
• вода 400-600 г.
• перец черный 5 шт.

1. Подготовьте заранее огурцы - промойте и залейте водой на 4-6 часов.
2. Так огурцы доберут потерянную влагу и не заберут лишнего из маринада.
3. Помните что после замачивания огурцы подходят только для консервации, свежими храниться они уже не будут.
4. Рецепт рассчитан на литровую банку.
5. Если ваши ёмкости больше, увеличивайте ингредиенты пропорционально.
6. На дно банки укладываем два-три зубчика чеснока.
7. Корень хрена нужно очистить и нарезать тонкими пластинками.
8. Возможно заменить корень листьями хрена. Эффект будет тот же но по объему они займут больше места в банках.
9. К чесноку и хрену добавим черный и душистый перец.
10. Пучок укропа отправляем так же на дно. Сверху плотно укладываем огурцы (которые простояли в воде несколько часов).
11. Заливаем кипятком, накрывает крышками и ждём десять минут.
12. Сливаем воду в кастрюлю и ставим ее на плиту.
13. Ждём пока закипит первая вода в кастрюле.
14. Тем временем добавляем в каждую по столовой ложке (совсем без горки) соли и сахара и полторы столовой ложки уксуса 9%.
15. Заливаем сверху кипятком из кастрюли и закатываем банки.
16. Переворачиваем банки вверх дном и хорошо укутывает для медленного остывания
17. . В идеале остывать должно не менее суток.
18. Через 1-2 суток уберите банки в прохладное место, я храню в подвале.
19. Для меня это любимый рецепт и кажется проще стерилизации. Надеюсь вам пригодится и понравится результат