Маринованная скумбрия, за день до застолья

Для приготовления Маринованного филе Скумбрии

1. необходимо купить скумбрию и разморозить
2. в холодильнике в течении 6-8 часов.
3. Удалить головы, внутренности и промыть холодной водой и разделать на филе.
4. В данном видео я использую специи на мой вес рыбы.
5. Приводится в расчёт на 1 кг рыбы без головы.

Компоненты:

• Перец чер. молотый 5,0гр
• Перец душ. горош. 5,0гр
• Перец паприка. 5,0гр
• Кориандр зерно 5,0гр
• Кориандр молотый 5,0гр
• Лавровый лист 1,0гр
• Сахар-песок 30,0гр
• Соль 80,0гр
• Лимон и Лук по 1шт.
• Вода хол. кипячён. 1 литр

1. Смешать: Вода, соль, сахар, паприка и измельчённые смеси перца и кориандра
2. Положить филе в стеклянную или нержавеющую посуду, залить рассолом накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 часов.
3. Через 20 часов, филе скумбрии нарезать на кусочки 2 см. и уложить в пищевой контейнер на дно которого отправляем зерно кориандра, лавровый лист и перец горошком.
4. На верх филе нарезаем лук полукольцами и выдавливаем сок половинки лимона и доливаем рассол, чтобы покрыл филе.

Готово, наслаждайтесь с довольствием!