Маринады | Мочёные яблоки | Маринованные овощи
Я с самого детства до трясучки люблю все маринованное - огурцы и помидоры, черемшу и чеснок, яблоки и артишоки. Но! Либо все слишком сладкое, либо пересоленое, либо не хрустящее, либо слишком острое... всегда что-то меня раздражало, поэтому пришлось делать все самостоятельно! Делюсь с вами моим универсальным методом, как я мариную все на свете...
И так:
- стакан воды
- стакан уксуса
- чайная ложка соли на каждый стакан жидкости (или 10-12 гр.)
Про уксус - я использую яблочный 5%. Можете использовать другой, но если он более 5-7%, то меняйте пропорции...!
Мой лайфхаки...
Если маринуете яблоки - берите те, что покрепче!
Очень советую сделать маринованный лук - его очень круто добавлять в различные салаты или к крупам.
Играйте с формами - морковь и сельдерей можно нарезать и палочками, и кружочками.
Не боимся использовать разной степени готовности продукты - свеклу я мариную и свежую, и готовую, дико вкусно получаются сырые цветная капуста и романеско.
Добавляйте в банки разные травы и добавки - розмарин, тимьян (чабрец) и имбирь мои фавориты.
