Лучшие огурцы без уксуса. Без стерилизации!

Это лучший рецепт соленых огурцов.Мой любимый!

Задача сделать на зиму огурцы хрустящими, твердыми и настолько вкусными, чтобы душа радовалась, а рука тянулась за добавкой.

Наиболее вкусные заготовки получаются из небольших, одинаковые по размеру, зеленцов.

Укладывайте огурчики в банки вертикально и не утрамбовывайте слишком плотно, иначе они не будут хрустеть.

Советую замачивать огурцы перед заготовкой, это сделает их крепкими. Для этого залейте их холодной водой и подержите 2 - 4 часа.

Не игнорируйте вишневые и смородиновые листья, в них содержатся дубильные вещества, которые делают огурцы крепкими. Также действуют дубовые листья.

Для чего нужна горчица:

Во-первых, добавление приправы делает огурчики хрустящими и крепкими, придает им интересную вкусовую нотку. Порошок горчицы не дает заготовке заплесневеть.

Огурцов у меня 2 кг.

Рассол:

• Соль - 2 ст. ложки с горкой (60 грамм)
• Вода - 1 литр
• Горчица - 1 ст.ложка с горкой