Капуста "Пелюстка" со Свеклой — Классический Быстрый Рецепт

Маринованная капуста со свеклой "Пелюстка" (pickled cabbage with beets) готовится довольно просто и быстро. Потребуется лишь крупно нарезать компоненты, сложить их в банку и залить маринадом.

Слово "пелюстка" пришло к нам с украинского языка и означает "лепесток". А на Украину этот рецепт попал из Грузии, там такую закуску называют "Капуста по-гурийски". Но как бы не называлась эта маринованная закуска быстрого приготовления, готовят и кушают ее всегда и везде с большим удовольствием.

Данный рецепт предложен с использованием уксуса. Но можете его и не добавлять, или добавить только половину порции, тогда капуста получится больше не маринованной, а квашенной. Попробуйте разные способы ее приготовления, они хороши, каждый по-своему.

Ингредиенты:

• капуста вилок 1,5 кг.
• свекла 1 крупная, 200 гр.
• морковь 1 средняя, 100 гр.
• чеснок 5 зубчиков
• семя укропа 1 ч. ложка
• душистый перец горошком 4-5 шт
• растительное масло 5-6 ст.л.

Для маринада на литр воды:

• уксус 9% 200 мл. (можно меньше, то есть по вкусу)
• сахар 1/2 стакана (или 100 гр)
• соль 2 ст. ложки