Квашеная капуста на зиму – кладезь витаминов. Пошаговый рецепт приготовления.

#Квашеная #капуста на зиму – кладезь витаминов. Пошаговый #рецепт #приготовления.

Квашение овощей и фруктов позволяет долго сохранять продукты пригодными для употребления. Кроме того, в процессе квашения они приобретают новый вкус и аромат. Заквасить можно практически любой плод.

Самым популярным овощем для закваски считается капуста. Несмотря на то, что блюдо относят к русской кухне, капусту квасили в древнем Китае, популярно оно и в Корее. Если китайцы квасят капусту в белом вине, то славяне не используют вообще никакой жидкости, ведь овощ сам пустит сок.

Квашеная капуста не просто вкусное блюдо, но и очень полезное. Так, всем известно, что по содержанию витамина С капуста “переплюнет” любой цитрусовый - 20 мг. на 100 г капусты.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.;
• Морковь – 2 шт.;
• Крупная соль – 25 г.;
• Душистый перец,
• Тмин,
• Лавровый лист.