ОРЕХИ В КАРАМЕЛИ??Невозможно оторваться? Рецепт карамели для ОРЕХОВ и ПОПКОРНА??

Орехи в карамели??:

• 100 г сиропа глюкозы (3 ст. л.)
• 200 г орехов (миндаль, фундук, грецкий орех, 1,25 стакана объемом 250 мл)
• 100 мл воды (5,5 ст. л.)
• 100 г сахара (4 ст. л. с горкой)

?Приготовьте карамель:

1. Отправьте в сотейник воду, сахар и сироп глюкозы, предварительно прогретый в микроволновке в течение 10 секунд.
2. Поставьте сотейник на огонь и доведите сироп до кипения – сахар должен раствориться.

?Приготовьте орехи в карамели:

1. Снимите сироп с огня, засыпьте в него орехи, оставьте приблизительно на час.
2. ☝️Если вы используете фундук или грецкий орех, предварительно обжарьте орехи в духовке при 170°С в течение 10 минут, остудите и снимите шелуху. Только после этого замочите орехи в сиропе.
3. Откиньте орехи в сиропе на сито и оставьте на 10 минут, чтобы сироп стек.
4. ☝️Сироп можно использовать повторно.
5. Пересыпьте орехи на пергамент и разровняйте, чтобы каждый орех был отдельно.
6. Отправьте в разогретую до 175°С на 10-15 минут – контролируйте процесс, чтобы орехи не сгорели.
7. Достаньте орехи из духовки и дайте им полностью остыть.

?Попкорн в карамели:

• 50 г попкорна
• 150 г сиропа глюкозы (4 ст. л. + 1 ч. л.)
• 300 г сахара (1,5 стакана объемом 250 мл)
• 300 мл воды (1,2 стакана объемом 250 мл)

Технология приготовления – такая же, как у орехов, но попкорн следует замачивать в холодном сиропе.

☝️В процессе пропитывания попкорна сиропом, его нужно периодически перемешивать, так как попкорн будет всплывать.