Нежнейший штрудель с яблоками (Невероятно тонкое тесто!)

Очень-очень вкусный, нежный и воздушный яблочный штрудель с хрустящей корочкой и ароматной сочной начинкой, а рецепт очень простой!

Ингредиенты (для 1 большого штруделя или 2 небольших):

• Сливочное растопленное масло для смазывания теста - 100 гр.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 20 гр. (чуть больше столовой ложки)
• Яйцо - 1 шт.
• Вода тёплая - 100 гр.
• Мука пшеничная - 250 гр. + для посыпки стола

Начинка:

• Яблоки кисло-сладкие - 800 гр. (6 шт.)
• Корица - 7 гр.
• Изюм - 180 гр.
• Сахар - 3 ст. л. (по вкусу)
• Сухари молотые сдобные - 70 гр.

1. Приготовим вытяжное тесто. Муку просеять, добавить соль, перемешать. В муке делаем небольшое углубление, добавляем яйцо, масло и тёплую воду.
2. Тесто собираем в комок.
3. Замесить эластичное тесто. Чтобы тесто перестало липнуть к рукам, месить нужно примерно минут 15, при необходимости присыпаем стол мукой.
4. Тесто смазать растительным маслом, обернуть пленкой пищевой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
5. Приготовим начинку. Изюм промыть и залить горячей водой минут на 10. Затем воду слить, изюм просушить бумажным полотенцем.
6. Яблоки очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
7. К яблокам добавить изюм, сухари, сахар и корицу. Хорошо начинку перемешать.
8. Рабочую поверхность и тесто присыпаем мукой. Скалкой раскатываем тесто от центра.
9. Посыпать тыльную сторону рук мукой, подложить руки под тесто и аккуратно растягиваем его во всех направлениях. Тесто эластичное и хорошо вытягивается.
10. Тесто должно получиться очень тонким.
11. Тесто переложить на салфетку, если края толстые, то лучше их срезать.
12. Немного отступая от края, выкладываем начинку горкой, прижимая.
13. Приподнимаем край теста и закрываем начинку.
14. Тесто смазать растопленным сливочным маслом.
15. Свернуть рулет, помогая салфеткой.
16. Перенести рулет на противень, выстеленный бумагой для выпечки, сверху смазываем растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов минут 30, до золотистого цвета.
17. Горячий штрудель с яблоками оставляем минут на 20, чтобы он остыл. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Подаем яблочный штрудель с шариком сливочного мороженого или со взбитыми сливками. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких вкусным десертом!