Рогалики ??? с посыпкой , как в детстве! На закваске Левито мадре (50% влажности)

Рогалики на закваске, с кондитерской посыпкой я хотела сделать давно. Искала подобные рецепты, но ничего не нашла, поэтому решила "переизобрести" рецептуру так, как я сама себе ее представляю.

Что у меня получилось - смотрите в видео!

Тесто по этому рецепту выходит очень стабильное, вы можете добавить больше сахара или масла. Можете часть муки заменить на цельнозерновую. Экспериментируйте, пусть будет больше вкусного хлеба!

На 8 рогаликов нам потребуется:

• 40 гр. сахара
• 35 гр. сливочного масла добавить частями
• 500 гр. пшеничной муки высшего сорта
• 240 гр. закваски пшеничной 50% влажности (левито мадре)
• 5 гр. соли
• 260 гр. холодной воды (можно больше, в зависимости от влагоемкости вашей муки)