Японская пицца | Салат со шпинатом | В гостях у Кати Комоловой

Други!!!

Позвольте представить мою подругу - Катя Комолова, актерский агент, талант-менеджер, продюсер, специалист по PR и продвижению, чудесный Человек.

Работа у Кати правда интересная - задавайте внизу ей вопросы - а авторы самых запоминающихся получат посылку с ключевыми ингредиентами для этого бранча!

И так - меню было:

• без мяса (меню из рыбы и морепродуктов)
• без глютена
• без лактозы

Меню: •окономияки (блин с капустой и креветками, соус BBQ+ стружка тунца, зеленый лук и нори)

1. Замешиваем и выпекаем кекс из тахини. Тем временем подготавливаем морковь и баклажан. Как только готов кекс - отправляем на его место морковь и баклажан вместе - достаем раньше баклажан, морковь оставляем и увеличиваем температуру до 200 градусов.Тем временем готовим соус BBQ.
2. Готовим все для окономияки (режем капусту, варим креветки, отмеряем ингредиенты).Заворачиваем рыбку в пергамент и отправляем ее в духовку к морковке. Когда все приготовилось и остыло, раскладываем все по тарелкам - баклажан, морковь, тако из рыбки. Моем шпинат для салата, готовим заправку - но добавим ее, когда уже все сядут за стол, чтобы листики не промокли. Жарим окономияки, когда уже пришли гости и подаем сразу к столу!

Заправка к салату со шпинатом:

• яблочного уксуса - 1 ст. ложка
• вода - по мере необходимости, чтобы довести соус до необходимой консистенции
• соевый соус - 1 ст. ложка
• урбеч из кешью - 3 ст. ложки

Окономияки:

• длинный зеленый лук - 3 шт, белая и зеленая части
• водоросли нори
• белая капуста - 1/2 кочана
• креветки - (80гр. уже сваренных, либо примерно 120 гр. сырых и неочищенных)
• стружка тунца
• маринованный имбирь - 2 ст. ложки
• бульон ДАШИ (120 мл) (можно заменить на мисо суп) - 1/2 стакана
• цельнозерновая мука (150гр.) – 1 стакан
• растительное масло
• соль - 1/2 ч.ложки
• яйца – 4 шт.
• разрыхлитель - 1/2 ч.ложки

1. Други, чистим креветки, варим их в бульоне Даши несколько минут (бульон не сливаем!!!) пока они не приобретут цвет. Даем им остыть и нарезаем на небольшие кубики.
2. Шинкуем капусту, нарезаем ее мелко, засыпаем солью и массируем - пусть она пустит сок. Нарезаем зеленый лук и имбирь. Взбиваем слегка яйца.
3. Теперь соберем наше тесто. Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Затем добавляем яйца и остывший бульон ДАШИ и перемешиваем все. Добавляем капусту, имбирь и белую часть зеленого лука.
4. Смазываем большую сковороду небольшим количеством растительного масла, жарим наше тесто на среднем или средне-высоком огне. Я люблю жарить все тесто сразу. Но можете на небольшой сковороде сделать два блина. Блин должен быть толщиной примерно в два сантиметра - он должен быть толстеньким!
5. Жарим на одной стороне 5-10 минут в зависимости от размера сковородки и блина - смотрите, чтобы блин внизу схватился. Далее перекладываем аккуратно его на тарелку, накрываем ее сковородкой и переворачиваем. Это хорошо показано в ролике. Обжариваем вторую сторону примерно столько же. Далее смазываем блин нашим горячим соусом BBQ, посыпаем сверху стружкой тунца, зеленой частью лука, водорослями нори. Нарезаем как пиццу и едим с огромным удовольствием!