НАСТОЯЩАЯ ПИЦЦА как в Италии! Рецепт теста и соуса для пиццы

Настоящая итальянская пицца - тонкая, сочная, с тянущимся сыром и хрустящей корочкой, только из горячей духовки... Ну что может быть более соблазнительным :) Тем более, что готовить такую пиццу - пара пустяков.

Вам понадобятся:

Для теста:

• Сухие дрожжи 1/2 уп.
• Теплая вода 360 мл
• Растительное масло 60 мл
• Мука 460 г.
• Сахар 2 ч.л.
• Соль 2 ч.л.

Для начинки:

• Протертые томаты 400 г.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зуб
• Микс специй 1 ч.л.
• Полутвердый сыр 50 г.
• Базилик 2-3 вет.

1. В глубокой миске соедините половину упаковки дрожжей и теплую воду. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой. Оставьте настояться на 5-10 мин. Когда дрожжи настояться, добавьте к ним растительное масло, сахар и соль. Перемешайте. Перелейте смесь в большую глубокую миску. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Тесто должно быть липким, но при этом легко отходить от рук. Накройте миску пищевой пленкой. Разогрейте духовку до 50 гр. и выключите ее. Накройте миску полотенцем и уберите в выключенную духовку. Тесто поднимется через 1 час.
2. Приготовьте соус. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Мелко нарежьте лук. Мелко порубите чеснок. Жарьте лук и чеснок 1-2 мин. на среднем огне. Добавьте протертые томаты, 100 мл теплой воды (это объем приблизительно половины стакана) и специи. Убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой. Готовьте 10-15 мин. Мелко нарежьте базилик. Добавьте к соусу. Посолите, поперчите. Добавьте сахар по вкусу. Готовый соус снимите с огня и оставьте настояться.
3. Разогрейте духовку до 220 гр. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто. Застелите противень пергаментом. Переложите тесто на противень. Тщательно смажьте тесто соусом. Посыпьте тертым сыром. Запекайте пиццу в духовке при температуре 220 гр. 10-15 мин. Подавайте сразу же.