ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ с ягодами. Рецепт КОРОЛЕВСКОЙ ВАТРУШКИ. Легко, просто и доступно!

?Королевская ватрушка

расчет на форму диаметром 22-24 см

?Тесто:

• 5 г разрыхлителя (2 ч.л. без горки)
• корица или ваниль (по желанию)
• 100 г сливочного масла (0,5 упаковки)
• цедра апельсина или лимона
• 200 г муки (1 стакан)
• 60 г сахара (3 ст.л.)
• соль

?Творожная начинка:

• 80 г сахара (3 ст.л. с горкой)
• 600 г творога (жирность 5-9%) (3 стакана)
• 100 г малины (свежей или замороженной) (0,5 стакана)
• 30 г кукурузного крахмала (1 ст.л. с горкой)
• 100 мл сливок (жирность 15-30%, или сметаны жирностью 20-30%) (0,5 стакана)
• 100 г смородины (свежей или замороженной) (0,5 стакана)
• 150 г яиц (3 шт.)

?Приготовим тесто:

1. ✅ Натрите на терке холодное масло, смешайте с мукой.
2. ✅ Добавьте натертую цедру апельсина, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте.

?Приготовьте творожную начинку:

1. ✅ Соедините творог, сахар и сливки. Перемешайте и пробейте погружным блендером до однородной консистенции.
2. ✅ Добавьте яйца и пробейте снова блендером.
3. ✅ Добавьте кукурузный крахмал, снова пробейте.
4. Если нет блендера, пробейте творог через мелкое сито и добавьте другие ингредиенты.

?Сформируйте ватрушку:

1. ✅ Выложите пергамент на дно формы. Треть крошки выложите на дно формы и разровняйте.
2. ✅ Вылейте поверх крошки половину творожной начинки. Разровняйте.
3. ✅ Выложите вторую часть крошки, сверху вылейте оставшуюся половину творожной начинки.
4. ✅ Выложите сверху ягоды размороженной малины и смородины.
5. Ягоды также можно положить и в первый слой творожной начинки.
6. ✅ Выложите сверху оставшуюся крошку.
7. ✅ Отправьте ватрушку в разогретую до 170°С духовку на 50-60 минут.