Тарт с облепихой | Хурма | Овсяный корж

Я очень горжусь этим тартом.

Во-первых, это невероятный вкус. Облепиха для меня - вкус оранжевого чая, который всегда зимой согревал и дарил тонну витаминов. Хурма — это просто природная карамель! Семечки в корже дают ему вкус козинаки. А физалис сверху не только для украшения - он прекрасно подружился с остальными оранжевыми компонентами.

Во-вторых, это конечно кладезь всего полезного и подойдет многим, кто соблюдает определенные пищевые протоколы. В нем нет глютена, нет сахаров, нет лактозы. Подойдет веганам.

Ну и он просто очень красив. Я очень стараюсь сейчас работать и над презентацией своих рецептов - и это украсит любой стол!

Без глютена, без сахара, без лактозы, ВЕГАН!

Корж:

• семена подсолнечника - 150 гр.
• финики - 5 шт.
• овсянка - 150 гр.
• кокосовое масло - 3 ст. ложки
• щепотка соли

Начинка:

• апельсин - сок и цедра
• облепиха - 200 гр. замороженной
• 1 ст. ложка крахмала (кукурузный или картофельный)
• хурма - 2 шт.

1. Для начала разогреем духовку до 150 градусов. Сделаем корж. В блендере сначала перемалываем овсянку и семечки. Добавляем к ним остальные ингредиенты и взбиваем. Должно получиться липкое плотное тесто. При необходимости добавляем по 1 ст.ложки воды.
2. У меня с разъёмными бортами диаметром 20 см., застилаем дно пергаментом, сбрызгиваем все маслом и «обклеиваем» и стенки пергаментом. Теперь выкладываем тесто - сначала на дно, далее формируем бортик высотой не менее 2 см. Отправляем наш корж выпекаться духовку на 15 минут. Затем достаем его и даем остыть. Духовку прогреваем до 180 гр.
3. Тем временем подготовим начинку.
4. Я меня хурма крепкая - я счистила кожуру, а мякоть порезала на маленькие кубики. Если у вас хурма мягкая - достаем мякоть ложкой и измельчаем.
5. Из апельсина выдавливаем сок и счищаем кожуру. Переливаем его в миску, добавляем облепиху, хурму и цедру. Доводим все до кипения и на среднем огне томим. Мы хотим, чтобы испарилась лишняя жидкость и все немного загустело. В самом конце - размешиваем в столовой ложке воды крахмал и добавляем к нашему сиропу. Все должно быть по консистенции как йогурт.
6. Перекладываем начинку в пирог и выпекаем еще 15-25 минут. Достаем и даем остыть.
7. Украшаем пирог сверху физалисом и розмарином.