СЛИВОВЫЙ ПИРОГ со сметанной заливкой ? Проверенный МАМИН РЕЦЕПТ??

? Сливовый пирог со сметанной заливкой

?Тесто:

• 30 г сахара (4 ч. л.)
• соль
• 40 г желтка (2 шт.)
• 3 г разрыхлителя (1/2 ч. л.)
• 100 г муки (4 ст. л. с горкой)
• 50 г сливочного масла (1/4 пачки, холодного)

?Приготовьте тесто:

1. Включите духовку на 180С с обдувом.
2. Смешайте желтки с сахаром.
3. Муку соедините с разрыхлителем и солью.
4. Натрите на мелкой терке холодное сливочное масло, макая его в муку. Перетрите масло с мукой в крошку.
5. Соедините крошку с яйцами и сахаром и замесите тесто.
6. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в морозилку на 10 минут.

Сметанная заливка:

• 200 г сметаны (0,8 стакана объемом 250 мл, жирность 15-20%)
• 70 г сахара (3 ст. л.)
• 50 г яйца (1 шт.)
• 300 г слив
• 10 г кукурузного крахмала (1 ч. л. с горкой)
• 0,5 ч. л. корицы

Подготовьте сливу:

1. Разрежьте сливу пополам, достаньте косточку, каждую половинку разрежьте на 3 части.
2. Добавьте к нарезанным сливам корицу и перемешайте.

Приготовьте сметанную заливку:

1. Смешайте яйцо с сахаром.
2. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной консистенции.
3. Добавьте сметану, снова перемешайте.

?Сформируйте пирог:

1. Возьмите форму диаметром 20 см, выложите на дно формы тесто и разровняйте его, формируя бортики.
2. Выложите на тесто подготовленные сливы в корице.
3. Залейте сливы заливкой - она не должна доходит до края на 1-2 мм.
4. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180С, на 30-35 минут.
5. Дайте готовому пирогу остыть и затем присыпьте его сахарной пудрой.