Сдобный ПИРОГ С ДЖЕМОМ ☆ Тесто ВОЗДУШНОЕ КАК ПУХ ☆ Сладкий пирог к чаю

Сдобный пирог текст:

Опара:

• Дрожжи сырые – 30 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.

Тесто:

• Сахар – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Мука – 750 гр.
• Джем – 400 гр.

1. Для начала сделайте опару. В глубокую миску вылейте 250 мл. теплого молока. Добавьте 30 гр. сырых или 15 гр. сухих дрожжей. Далее 1 ст.л. сахара, и 2 ст. л. муки. Перемешайте хорошенько, закройте плотно крышкой и уберите в теплое место на 15 минут. Когда опара увеличилась, добавьте 2 яйца, 50 гр. мягкого слиовчного масла, 50 гр. сметаны, щепотку соли и 100 гр. сахара. Перемешайте хорошенько. Затем высыпьте половину муки и продолжайте мешать лопаткой. Далее высыпьте второю половину муки и замести тесто руками. Закройте крышкой и уберите в топелое место на 2 часа. Тесто отлично поднялось, стало очень воздушное. Не переминая его, переложите на стол. Отрежьте одну треть и уберите ее снова в миску. Из оставшегося теста сформируйте лепешку и раскатайте в большой круг, диаметром 30 см. Выложите его на противень застеленный пергаментной бумагой.
2. Возьмите срезанный кусок и отделите от него еще раз одну треть. Уберите ее пока обратно в миску. А этот кусок разомните для дальнейшей работы. Присыпьте его мукой и раскатайте прямоугольник. Ножом разделите на две равные части. И на каждой сделайте по три полосы по всей длине немного отходя от края. Теперь из этих частей нужно будет сплести косички.
3. Выложите их на подготовленное дно, аккуратно пряча края. Далее понадобится 400 гр. густого джема или варенья. Распределите его по всей внутренней поверхности.
4. Оставшийся небольшой кусочек теста, присыпьте мукой и раскатайте в круг. С помощью фигурных вырубок сделайте разные формы. Выложите их поверх пирога. Осталось только смазать яйцом и отправить в духовку. Выпекайте при 200°C 25 минут. Вот такой красивый, нарядный и аппетитный пирог получился. Дайте ему полностью остыть и нарезайте к чаю.