Рассыпчатый и хрупкий песочный пирог с малиной и воздшным слоем безе!

Рассыпчатый и хрупкий песочный пирог с малиной и воздшным слоем безе!

Рецепт:

• 3 желтка
• 200 грамм сливочного масла
• 0.5 чайной ложки соли
• чайная ложка разрыхлителя
• ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара
• 150 грамм сахарного песка
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 3 стакана муки или 400-450 грамм
• 370 грамм свежей малины
• 100-150 грамм сахара/по вкусу/
• чайная ложка с горкой картофельного крахмала
• 3 белка от 3-х яиц
• 3 столовые ложки сахара
• чайная ложка лимонного сока

Тестовая заготовка выпекалась 20 минут на среднем уровне при 180С режим верх-низ и с начинками допекать при 170С режим тот же 20-25 минут.