Пирог "ЖЕРБО" / Пирог- торт с вареньем из песочно-дрожжевого теста

Песочный Пирог с абрикосовым вареньем орехами и с шоколадной глазурью.

Вкусный интересный простой пирог -торт-пирожное.

Этот пирог-торт был придуман венгерским кулинаром Жербо примерно в XVIII веке. Рецепт адаптирован и немного изменён на те продукты,которые есть под рукой.

Продукты:

тесто:

• мука 500 г ( + для посыпки поверхности)
• сахар 100 г
• маргарин или сливочное масло 250 г
• яйцо 1 шт.
• молоко 50 мл
• сухие дрожжи 10 г ( соотношение сухих дрожжей к живым 1-3 )
• разрыхлитель 1 ч. л.

начинка:

• варенье абрикосовое или джем - стакан 200 мл
• грецкие орехи 200 г
• сахар 150 г

глазурь:

• масло сливочное (85 %) 70 г
• шоколад черный 100 г

В пиалу положить масло ,шоколад, и растопить в микроволновке.Не передержите,иначе испортите глазурь.

Лучше, растапливайте шоколад в микроволновке в течении 30 секунд - 1 минуты, помешивая между подогревами. Перемешивайте шоколадную массу непрерывно, пока она не станет гладкой, блестящей, и полностью не растает.

Форма 25 "30 см

1. Выстелить форму пергаментом.
2. Выпекать пирог примерно 25 минут t 180 градусов.
3. Варенье на мой взгляд, подходит сюда только абрикосовое,а Вы уже экспериментируйте,пробуйте на свой вкус.
4. Дать немного остыть и полить сверху шоколадной глазурью.
5. Чем дольше он выдерживается - тем вкуснее становится.

Вкус напоминает советские пирожные :)

Удачи в приготовлении!

Приятного аппетита!