Пирог "СОЛНЦЕ". Красивый пирог. Простой и вкусный рецепт. (Pie "SUN".)

Пирог «Солнце»:

Тесто:

• Молоко теплое - 400 мл.
• Растительное масло - 170 мл.
• Яйца - 3 шт
• Дрожжи - 1 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Мука - 1100 г.

Начинка:

• Лук - 200 г.
• Масло подсолнечное - 50 мл.
• Шпинат - 500 г
• Сыр «Адыгейский» - 400 г
• Соль, перец по вкусу

1. В глубокую миску выльем половину теплого молока, и смешаем в нем дрожжи и сахар. Уберем в теплое место на 15 минут. Как дрожжи «заработали» выльем оставшееся молоко, добавим соль, растительное масло, одно яйцо и два белка и перемешаем. Далее постепенно просеивая муку, замесим тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Уберем его в теплое место на 1 час.
2. Для начинки нагреем масло в сковороде и мелко нарезанный репчатый лук обжарим до золотистого цвета. Добавим к нему нарезанный шпинат и перемешаем, затем посолим и поперчим, когда зелень осядет в два раза, уберем с огня и дадим немного остыть. В отдельной миске размельчим сыр и добавим обжаренную зелень.
3. Подошедшее тесто разделим на 4 части и скатаем их в шарики. Раскатаем один колобок в круг диаметром 30-35 см и толщиной 1 см. и выложим его на противень. Начинку выкладываем сначала в середину, затем по краям, формирую кольцо. Аналогично раскатаем второй колобок, и положим его сверху, затем на середину поставим кукую либо круглую форму и скрепим края. Далее делаем надрезы по кругу на расстоянии 3-4 см друг от друга. Каждый сегмент повернем на бок и немного придавим, а края хорошо защиплем. Убираем форму и надавливая руками рисуем круг. Вилкой сделаем проколы в центре и смажем желтком. Середину посыпаем семечками или кунжутом по желанию. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
4. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 2 больших, красивых и очень вкусных пирога