ПИРОГ с вишней(черешней, клубникой, абрикосом). КЛАФУТИ.

Расчет на круглую форму, диаметром 30 см

?Клафути с черешней:

• 300 мл сливок (1,2 стакана объемом 250 мл, жирностью 10%), можно заменить на молоко
• 80 г сахара (3 ст. л. с горкой)
• 100 г муки (4 ст. л. с горкой)
• 500 г черешни (клубники, абрикоса, персика, смородины, черники, вишни)
• 4 яйца (200 г)

?Приготовим клафути с ягодами (0:0.

?Включаем духовку на 180⁰С.

1. ✅Смешиваем в миске с помощью венчика (взбивать ничего не нужно) яйца с сахаром и пряностями.
2. *Если вы берете вишню или не очень сладкую клубнику, то количество сахара нужно увеличить. Пряности добавляем по желанию - к персикам, абрикосам, манго прекрасно подходит корица, мускатный орех, бадьян, кардамон. Ваниль сочетается практически со всеми фруктами и ягодами.
3. ✅Добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. ✅Добавляем сливки, перемешиваем до однородности - масса для клафути готова.
5. ✅Подготовим форму - керамическую форму смазываем внутри сливочным маслом, на дно приклеиваем круг из пергамента - чтобы можно было достать клафути, не повредив его.
6. *Если у вас форма разъёмная металлическая - также смазываем ее внутри сливочным маслом и приклеиваем круг из пергамента, а снаружи оборачиваем форму фольгой, чтобы масса для клафути не вытекала. Клафути идеально подавать порционно, как крем-брюле.
7. ✅В подготовленную форму укладываем ягоды или дольки фруктов.
8. ✅Заливаем ягоды подготовленной массой и выпекаем при 180⁰С от 30 до 45 минут.
9. *У меня форма 30 см и время выпекания затянулось до 45 минут.
10. ✅Даем клафути немного времени, чтобы он остыл, присыпаем сахарной пудрой и подаем!