Пирог из Батата с Брокколи и Говядиной

Этот пирог наверняка понравится спортсменам и приверженцам здорового питания, ведь в нем нет глютена и вредных жиров. К тому же это невероятно вкусно! Пробуем?

Ингредиенты:

• 10 г свежей петрушки
• 2-3 половинки грецких орехов
• 0,5 кг говяжьего фарша
• 200 г брокколи
• 120г полумягкого сыра по вашему выбору
• 2 ст.л. топленого масла
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
• 1 ст.л. кокосового молока
• 1/2 ч.л. молотого имбиря
• 1/2 ч.л. сухих хлопьев чили
• 2 средних батата
• 150г листьев шпината
• 1/2 оранжевого болгарского перца
• 2 больших темных шампиньонов
• 2 зубка чеснока
• 1 средняя луковица

Приготовление:

1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. Обжариваем на топленом масле, готовим пару минут.
3. Добавляем соль, перец, имбирь и мускатный орех.
4. Добавляем фарш, тушим до готовности.
5. Нарезаем шпинат, добавляем к фаршу.
6. Добавляем хлопья чили, горчицу и кокосовое молоко.
7. Нарезаем батат тонкими ломтиками.
8. Покройте дно и края формы кусочками батата.
9. Пробланшируйте брокколи на водяной бане, нарежьте.
10. Выложите брокколи на ломтики батата.
11. Сверху выложите фарш, разровняйте.
12. Затем ломтики сыра.
13. Нарежьте ломтиками грибы и обжарьте их на Ги до золотистости.
14. Выложите грибы на сыр. Сладкий перец мелко нарежьте и выложите на грибы.
15. Накройте пирог слоем батата (каждый кусочек внахлест другого).
16. Накройте тарелкой, поставьте сверху пресс, и отправьте в холодильник на пару часов.
17. Смажьте верх пирога топленым маслом.
18. Накройте фольгой.
19. Выпекайте при 190 С 50 минут в фольге + 15 без фольги.