Песочный пирог с вишней Невероятно вкусный
Сегодня будем печь песочный пирог с вишней.
Ингредиенты:
- Вишня - 600 г (без косточек)
- Масло сливочное - 210 г
- Сметана - 1 столовая ложка
- Разрыхлительный порошок - 1 чайная ложка
- Сахар - пол стакана
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 360 г
- Крахмал - 2,5 столовые ложки
Сначала готовим песочное тесто. В муку добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Масло должно быть мягким, разминаем его с сахаром и сметаной. Выкладываем в муку и добавляем яйцо, тесто замешиваемым руками, чтобы не было комочков масла. Тесто для песочного пирога должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. От теста отщипываем треть и убираем в морозилку, чтобы немного замерзло. Остальное тесто распределяем по заранее смазанной маслом форме. Распределяем равномерно и делаем бортики 1,5 см. Убираем тоже в морозилку. Духовку нагреваем до 200 градусов.
С вишни, сливаем лишний сок и посыпаем крахмалом. Нужно хорошо перемешать, чтобы вся вишня была в крахмале. Теперь достаем нашу форму, выкладываем вишню и на верх трем на терке, отложенное тесто. Ставим песочный пирог в духовку. Выпекаем до золотистой корочки.
Готовый песочный пирог с вишней посыпаем сахарной пудрой.
