Мясной пирог TORTIERE покоряет необыкновенным вкусом | Канадская кухня |Это стоит приготовить!

По просьбам моих подписчиков сегодня у меня рецепт КАНАДСКОЙ кухни.Готовлю мясной пирог TORTIERE ,который является визитной карточкой кухни франкоговорящей канадской провинции КВЕБЕК.Пирог очень вкусный,начинка потрясающая.Его стоит приготовить! Пирог TORTIERE покоряет необыквновенным вкусом с первой секунды.Готовьте-не пожалеете :)

Рецепт:

Для теста :

• 3 стакана муки
• 1 ч.л. соли
• 220 г сливочного масла
• 7 ст.л. ледяной воды
• 2 ч.л. уксуса

Для начинки:

• 1 большая картофелина
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 стакана сельдерея
• 450 г фарша ( свинина)
• 450 г фарша ( говядина)
• 34 стакана картофельного отвара
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 1 ч.л сухого тимьяна
• 1/2 ч.л. сухого шалфея
• 1/2 ч.лю корицы
• 1/2 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч.л.специи allspice
• 1/4 ч.л.молотой сухой горчицы
• 1/8ч.л.молотой гвоздики
• 13 ч.л. каенского перца

Для смазки пирога :

• 1 яйцо
• 1 ст.л. воды