Матча кейк | Пирог без глютена

Если это вариант с молоком, то я отдаю предпочтение овсяному, миндальному или кокосовому молоку. Так и родилась идея этого пирога. Мы используем кокосовое молоко, овсяную и миндальную муку ?? все, что я люблю - вместе ?

Берем:

• яйца - 2 шт.
• разрыхлитель - 1 ст.ложка
• ксилитол - 70 гр. (или столько же сахара)
• кокосовое молоко - 220 гр.
• миндальная мука - 200 гр.
• матча - 2 ст.ложки
• щепотка соли
• овсянка - 100 гр. (берем долгой варки, если вам важно - то ищем «без глютена»)

1. Все готовить элементарно! Сначала в блендер закидываем овсянку и превращаем ее в муку! Затем к ней засыпаем все остальные сухие ингредиенты - перемешали. Далее - яйца и кокосовое молоко.
2. Я выпекала в широкой форме диаметром 24 см, кейк вышел невысокий, но в этом что-то есть. Марк назвал его мега зеленой печенькой. Но если любите повыше - берите форму диаметром 20 см.
3. Форму сбрызгиваем маслом, я кладу на дно пергамент и обклеиваю стенки. Переливаем тесто и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
4. Я сверху еще посыпала смесью матчи и ксилитола, которые я быстро смолола в мини блендере.
5. Консистенция кейка немного влажная, если хотите посуше - кладите меньше кокосового молока ???