КИШ С ГРУШЕЙ И СЫРОМ ДОР-БЛЮ, очень изысканный вкус

КИШ С ГРУШЕЙ И СЫРОМ ДОР-БЛЮ

для теста:

• вода - 60 мл
• мука - 230 г
• соль - щепотка
• сахар - не полная ст. л.
• масло - 120 г

начинка :

• груши - 5 шт.
• стебли сельдерея - 2-3 шт.
• масло сливочное - 10-20 г
• сыр Моцарелла -100 г
• орегано - 2-3 веточки
• сыр Дор - блю - 100 г

заливка:

• сливки 35% - 300 г ( сметана)
• перец, соль, мускатный орех - по вкусу
• яйца - 5 шт.