Известный АМЕРИКАНСКИЙ десерт? Нежный лаймовый ПИРОГ к чаю??

Лаймовый пирог?:

• 200 г песочного печенья
• 20 г сливочного масла (82%)
• 100 г крем-сыра (4 ст. л. с горкой)
• 60 мл лаймового фреша (3 ст. л.)
• цедра двух лаймов
• 100 г яиц (2 шт.)
• 200 г сгущенного молока (0,6 стакана объемом 250 мл)

? Приготовьте основу для пирога:

1. Смешайте песочную крошку, растопленное сливочное масло, перемешайте.
2. Выложите массу в форму, утрамбуйте и сформируйте бортики.

? Приготовьте начинку:

1. Смешайте сгущенное молоко, яйца и крем-сыр.
2. Натрите цедру лаймов, выжмите сок с лаймов и прогрейте до парения.
3. Пропустите настой через сито и добавьте к основной массе.

? Соберите пирог:

1. Включите духовку на 170С, с обдувом.
2. Вылейте начинку на основу.
3. Отправьте выпекаться на 25-30 минут.
4. Дайте пирогу остыть, отправьте в холодильник на 3-4 часа.

? Швейцарская меренга:

• 60 г белка (2 шт.)
• 40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)
• 40 г сахарной пудры (1,5 ст. л. с горкой)

? Приготовьте швейцарскую меренгу:

1. Смешайте белок, сахарную пудру и сахар.
2. Поставьте смесь на паровую баню, прогрейте, чтобы сахар растворился.
3. Взбейте массу до устойчивых пиков.

? Задекорируйте пирог:

1. Переложите меренгу в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 9 мм.
2. Отсадите меренгу по кругу пирога.
3. Ягоды обваляйте в декор-геле, украсьте пирог ягодами.