Черничный Пирог
Классика американской кухни. Черничный пирог едят на завтрак, на ланч и на ужин, угощают им друзей и снимают в кино. А еще черничный пирог всегда заказывают в кафе, а у каждого повара есть собственный секрет его приготовления...
Ингредиенты:
- Слоеное тесто 1 кг
- Черника 0,5 кг
- Банан 1 шт
- Миндальная стружка 100 г
- Сахарная пудра 80 г
- Яйца 2 шт
- Масло сливочное 20 г
- Корица щепотка
- Ванильный сахар 15 г
Приготовление
- Размораживаем тесто и раскатываем под форму нашего пирога.
- Смазываем форму для выпекания (диаметром 25 см и высотой примерно 3-3,5 см) маслом и выкладываем тесто, чтобы края слегка свисали с бортов формы.
- Моем чернику и сушим на бумажном полотенце.
- Режем банан на мелкие кубики и смешиваем вместе с черникой.
- Добавляем сахарную пудру, корицу и предварительно обжаренную до золотистого цвета миндальную стружку.
- Яичный белок взбиваем в густую пену и аккуратно смешиваем с черникой и остальными ингредиентами.
- Полученную массу выкладываем в форму для выпекания и накрываем вторым слоем теста.
- Свисающими краями нижнего слоя теста накрываем верхний слой и скалкой проходимся по форме, чтобы соединить края теста и обрезать лишнее (оно срежется о бортики).
- Ставим запекать в духовку при температуре 180˚С на 25-30 минут.
Подача
- Готовому пирогу даем остыть и нарезаем порциями.
- Посыпаем сахарной пудрой.
- По желанию можно подать с ванильным мороженым.
Примечание
В данном блюде можно использовать и замороженную чернику, только предварительно ее нужно оттаять и высыпать в дуршлаг, чтобы дать стечь соку.
Приятного аппетита!
formoms,
