Быстрый Пирог на молоке. Замес теста за 5 минут.
Самый простой, быстрый, вкусный Пирог в духовке. Замес теста 5 минут, из этого теста можно печь кексики, добавлять какао, изюм, орехи и др.
Ингредиенты:
- Яйца – 1 штука;
- Молоко – 1 стакан ( 250 мл);
- Растительное масло – 3 столовых ложек;
- Сахар – 1 стакан (200 гр);
- Мука – 2 стакана ( 320 гр);
- Разрыхлитель теста – 1 пакетик (10 грамм) или 0,5 ч л сода гашеная уксусом.
- Выпекать при 180 градусах 30 - 60 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Форма 24 - 26 см.
Если появилась трещина на пироге - это нормально для этого теста, но если вам необходима ровная поверхность:
Духовки завод выпускает с разными температурами, если указано 180, то это 180+-20 градусов в реале.
Чтобы у вас не поднималась горка, нужно снизить температуру, например, я в своей духовке этот пирог выпекаю при 150 градусах на делении ручки (думаю, это где-то 165-170С).
Пирог получается равномерным, края слегка ниже (0,5-1см).
Чтобы пирог не лопался, нужно тоже снизить температуру.
Почему так происходит?
Как и в первом случае, при высокой температуре вы зажариваете тесто у краев (бока, верх, низ).
А когда подходит время пирогу подниматься, ему приходится ломать поверхность, чтобы выбраться.
Вот такой получается результат. Но если в первом случае температура превышена, то в случае с лопанием она сильно превышена.
Как избежать больших пустот внутри пирога.
Чтобы при разрезе вы не нашли дырки в пироге, нужно после выкладывания теста в форму, постучать форму об стол слегка.
Два раза стукнули, повернули, стукнули. повернули.
После этого вы скорее всего увидите явные вулканчики в тесте, это вышел воздух.
Не стоит делать это с каждым пирогом, только если предыдущий опыт показал наличие пустот.
Чтобы пирог не осел, сразу не вынимайте из духовки. Отключите духовку, приоткройте дверцу и дайте постоять 5 - 7 минут пирогу, затем вынимайте и дайте остыть пирогу.
Чтобы легко вытряхнуть пирог из формы, после духовки поставьте форму с пирогом на холодное мокрое полотенце и дайте остыть пирогу.
